¡La radio universitaria abre hoy un melón tan cotidiano como incómodo! En este nuevo episodio de Al Dente, nos metemos de lleno en una pregunta que todos, en algún momento, nos hemos hecho al llenar la cesta de la compra: ¿cuándo empezamos a tenerle miedo a la comida?

A lo largo del programa, el equipo recorre la historia de algunos de los grandes villanos de la nutrición moderna: el huevo, la mantequilla, la manteca, la grasa… y también esos nuevos enemigos que hoy aparecen por todas partes bajo etiquetas como gluten, lactosa o “clean eating”. Porque detrás de cada alimento demonizado no solo hay ciencia: también hay industria, modas, prestigio social, mensajes simplificados y mucha confusión.

Con música, ritmo y conversación, Al Dente pone sobre la mesa una idea clave: comer bien no debería consistir en vivir tachando alimentos, sino en entender mejor el contexto, distinguir evidencia de tendencia y recuperar algo que a veces parece olvidado: el placer de comer sin miedo.

¿Estamos eligiendo lo que comemos por salud… o por relato? Dale al play y sírvete este episodio.